夏天快要来了，越来越多人喜欢聚餐宴请的时候喝点干白，今天我们来看看这其中的原有。
据日本有关媒体报道，日本科研人员发现，白葡萄酒中所含的苹果酸和酒石酸等有机酸有较强的作用，且酸性越大，效果就越强。即使人为地把白葡萄酒变为酸性酒，那么它也能够拥有更强的能力。
日本协和发酵公司还发现，白葡萄酒比红葡萄酒有更强的作用，这证明“吃海鲜喝白葡萄酒”这一饮食习惯有一定的科学根据。
后来据有关葡萄酒专家分析，这些有机酸的原理是：有机酸的酸度越高就越容易进入体内，产生效果。鱼、虾、贝等海产品附带的大肠杆菌，可以被白葡萄酒的有机酸所杀死，这就是吃海鲜喝白葡萄酒不易发生食物中毒的原因。